Cumu affila un cuteddu di cucina? Cumu affila i culteddi bè?
Cuntenuti
L'inseme di coltelli novi impressiona cù a so sharpness - anu tagliatu a carta più fina senza prublemi. In ogni casu, i lame diventanu sbulicati cù u tempu - allora ponu esse rimpiazzati cù novi o, chì hè più economicu è ecologicu, affilati. Cumu affucà i culteddi in casa - chì aduprà è cumu?
Cumu affila i culteddi in modu prufessiunale - chì aduprà?
U modu più faciule per affucà i culteddi hè di utilizà un strumentu prufessiunale pensatu per questu scopu, vale à dì un affilatore speciale. Ciò chì hè impurtante, stu gadget pò esse in diverse mudificazioni: diamante, universale è manuale.
Affilatrice di diamanti
Un accessori oblongu chì visualmente s'assumiglia à un piolet allungatu. Un affilatore di coltelli di diamante hè estremamente faciule d'utilizà è ùn solu assicura chì a lama taglia senza sforzu, ma ancu stà perfettamente piatta senza rotture o tagli. Un pruduttu esemplariu di stu tipu hè prupostu da a marca Richardson Sheffeld.
Affilatrice universale di coltelli.
Un picculu gadget di cucina chì pò s'assumiglia à una U stretta, cù cutouts curvi caratteristici. L'affilatura di i culteddi di cucina cù un sharpener universale cunsiste in a mossa di a lama longu l'arcu citati. Sicondu u mudellu, pò esse una o ancu quattru tacche, cum'è u casu cù l'affilatore Zwieger Visionary. Allora ognuna di elli currisponde à un altru gradu di sharpening: u primu livellu hè un travagliu prelimiunale chì curreghja i culteddi più opachi è danati, u sicondu livellu allisa u cuteddu è li dà una forma di V, è u terzu pulisce cusì chì brilla è diventa tagliente cum'è un rasolu. L'ultimu tagliu hè utilizatu per affucà i culteddi serrati.
Affilacoltelli manuale
U più prezzu di tutti l'attrezzi di affilatura. Un affilatore di cuteddu manuali generalmente custa parechje decine di zlotys è hè custituitu da una piccula manicu è un "file" chì si estende da ellu, curvatu in un arcu - tutta a forma s'assumiglia à a lettera P o D. U travagliu hè di trasfurmà a pala à l'esternu. di un elementu curvatu, generalmente di carburu di tungstenu; questu hè u casu, per esempiu, in u casu di u sharpener Victor da a marca Stalgast.
L'affilatura propria di i culteddi di cucina - l'angolo di affilatura di i culteddi
L'angolo di affilatura di i vostri culteddi hè cusì impurtante in tuttu u prucessu quant'è a scelta di l'affilatore ghjustu. Un travagliu fattu male pò esse inefficace, ùn importa micca quantu l'equipaggiu chì utilizate. In casa, un angolo di inclinazione da 20 à 25⁰ hè bè adattatu. Perchè in casa "? Perchè l'usu prufessiunale di i culteddi, per esempiu da un chef giapponese chì dimustra u tagliu, necessitarà un accostu più persunale. Cutters Bone sò di solitu sharpened à un angolo di circa 40⁰, è i culteddi di cucina assai sharp necessanu un angolo di circa 17⁰.
L'angulu più versatile hè 25⁰, chì hè a risposta à quantu à affruntà un cuteddu di pane è cumu per affucà i culteddi di caccia, di lombata o di scultura. Questu hè ancu ciò chì i sharpeners di u scopu generale offrenu di solitu.
Cumu affila i culteddi in modi casalinghi - chì articuli sò utili?
Sè avete bisognu di un modu spiciale per affucà i culteddi, è un affilatore prufessiunale hè solu aspittendu per esse pigliatu da un corriere è mandatu in u vostru appartamentu, pruvate unu di i metudi di casa. Ùn sò micca una suluzione permanente, per quessa, vale a pena avè l'equipaggiu ghjustu, ma in situazioni "critiche" pruvucanu esse veramente utili.
Avvertimentu nantu à i culteddi di cucina cù tazza o piastra
U più pupulare hè l'affilatura di un cuteddu nantu à una tazza di ceramica o piattu. L'essenza di tuttu u prucessu hè un circhiu russu pianu à u fondu di u vasu. Di solitu, ùn hè micca cupartu cù vernice o pittura da u fabricatore, cusì a gradazione più grossa di u materiale hè visibile à l'occhiu nudu, grazia à quale a tazza ùn slip quandu si mette nantu à a tavula. A gradazione sopra citata è a durezza currispundente di a ceramica facenu stu circhiu un pocu cum'è a superficia di un sharpener, è se ne necessariu, pò imite.
Per affruntà un cuteddu cù u so aiutu, e lame deve esse spustate lateralmente (flat side) longu stu fragmentu di u bastimentu, da a fine di u manicu à a punta. Cambia i lati cù ogni punch. In questu casu, l'angolo di affilatura di u cuteddu descrittu sopra serà ancu impurtante.
Utilizà una scala di petra per affucà i culteddi
Stu metudu travaglia in u listessu modu cum'è l'affilatura di i culteddi di cucina nantu à l'utensili di ceramica. In ogni casu, in questu casu, avete da trattà cù una petra. I scalini di petra di solitu anu ancu una striscia fina senza pulita cù una gradazione grossa longu à u bordu è sò un materiale assai duru è durable. Grazie à questu, cù u so aiutu, pudete affissà cun successu una lama d'acciaio. A tecnica serà listessa cum'è in u casu di una tazza o un piattu - duvete mantene l'angolo appropritatu di u cuteddu è si move in modu uniforme da i dui lati.
Affila i cultelli di cucina nantu à un davanzale di a finestra di petra
Se ùn avete micca scale di petra in casa, ma avete i sills di a finestra fatti da stu materiale, pudete applicà i cunsiglii sopra quandu l'utilizanu. U prucessu tutale hè identicu, è u bordu sharp di u sill di a finestra hè utilizatu per sharpening. Cusì avete da spustà a lama lateralmente longu u so bordu, mantenendu u cuteddu à l'angulu ghjusta è cambiendu i lati da u tempu à u tempu. Tuttavia, ùn pruvate micca questu nantu à un sill di finestra di metallo, vetru o plastica.
Sè vo circate u megliu modu per affilà u vostru set di culteddi è ùn avete micca urdinatu un novu affilatore, assicuratevi di verificà a nostra sezione per questu equipamentu utile è pocu costu.
