Quale affumicata sceglie per a casa?

Vulete pruvà a manu à l'artigianalità di salumi, formaggi è pesci affumicati sani è savurosi ? Scommette nantu à u fumatore di casa ! Scuprite quale mudellu hè megliu per l'usu in casa è ciò chì cercate quandu compra.

Fumà l'alimentu in casa ùn hè micca difficiule. Tuttu ciò chì duvete fà hè di accumulà u vostru affumicatore è i prudutti di basa, è pudete aduprà per coci carne, pesci, furmagliu è frutti di mare. In vendita truverete affumicatori di giardinu pronti, alcuni di i quali anu una funzione grill.

Home smokehouse - tipi principali

I fumatori domestici sò in dui tipi, i.e. mudelli cù un focu è un generatore di fumu. I primi apparecchi sò custituiti da un focu è una camera di fumatori. U so principiu di funziunamentu hè simplice. U prucessu di affumicazione hè dovutu à a temperatura generata quandu u legnu brusgia. U sicondu tipu hè dispusitivi un pocu più cumplessu. L'usu di un generatore di fumu hè pussibule grazia à u fornimentu d'electricità o di gas da un cilindru.

Una suluzione còmuda per u giardinu - un affumicatore ready-made

Per l'usu dilettante, sceglite mudelli chì sò fatti d'acciaio galvanizatu o di acciau dipintu. Un accessori eccellenti hè una cassetta di cendra o una scatula speciale chì facilita a caccià a cendra formata durante u fumu. Smokehouses cù un focu sò più prezzu di quelli chì anu un generatore di fume, ma sò più esigenti à utilizà. Quandu s'utilice stu tipu d'equipaggiu, avete bisognu à esse preparatu per seguità constantemente a temperatura è aduprà più legnu.

Chì ghjè u megliu fumatore in casa?

Ci hè trè tippi principali di l'equipaggiu: fumatori elettrici, di carbone è di gas. Comparate e prestazioni di diversi mudelli, a so versatilità di usu, è a facilità di mantene u dispusitivu pulitu.

Quandu sceglite un dispositivu per u giardinu, fate cura à e dimensioni appropritate di u dispusitivu. Aghjustate secondu a quantità di spaziu chì avete. Sceglite a vostra zona di fumatori secondu a quantità di alimentu chì pensa à cocilu in una volta. I mudelli cù dimensioni di grill di circa 35x30 cm sò abbastanza per preparà l'alimentu per una famiglia di parechje persone. Pudete sceglie trà mudelli verticali chì ponu nantu à i gammi chì ùn occupanu micca troppu spaziu, è ancu mudelli più bassi è più grande cù roti chì ponu esse spustati facilmente.

U fumatore elettricu hè estremamente faciule d'utilizà è di pulisce. A cuntrariu di l'altri tipi di sti dispusitivi, i mudelli elettrici sò distinti da un mecanismu di cuntrollu di temperatura abbastanza precisu, chì in u casu di u prucessu di fumà hè un fattore chjave in a strada di successu. U prucessu di friddi, caldi è caldi necessitanu un monitoraghju attentu di a temperatura, chì hè facilitatu cù i fumatori elettrici. Queste caratteristiche facenu un affumicatore elettricu a megliu scelta per i principianti chì amanu a cucina di carne in casa.

I fumatori di carbone sò più simili à una parrilla tradiziunale è sò una scelta excelente per tutti quelli chì apprezzanu i suluzioni classici è i metudi pruvati. Sti tipi di dispusitivi di solitu permettenu ancu di grill, cusì sò ancu assai versatili. U so travagliu include a regulazione di a temperatura è aghjunghje carburante - briquettes o carbone. Per assicurà chì u fumu va bè, un termometru integratu hè utile, chì permette di mantene in modu precisu a temperatura desiderata in u dispusitivu. L'ingaghjamentu di l'aria sò elementi di ventilazione chì aiutanu à cuntrullà u prucessu di affumicamentu regulendu l'approvvigionamentu di l'aria è ancu liberendu l'excedente di fumu.

Un smokehouse portable hè una bona opzione per un picculu giardinu

In un picculu giardinu, l'scelta ottima pare esse un picculu dispusitivu chì hè una cumminazione di un smokehouse è una parrilla. Questi mudelli sò furnuti cù manichi cunfortu è roti, grazia à quale ponu esse facilmente spustati da un locu à un locu.

Pudete ancu cumprà un fumatore per a vostra parrilla di gas. Griglia a gas compatta è cunvene cun un manicu praticu per un trasportu faciule, ideale per l'usu in u giardinu è l'esterno. Hè ideale per griglia, frittura, pane è affumicate.

I numerosi usi cumminati senza bisognu di chips di legnu facenu a grill à gas estremamente cunvene è versatile. Hè assai più faciule di mantene a pulita cà un grill standard o un fumatore. Per prevene l'alimentu di brusgià, sceglite un mudellu cù revestimentu di Teflon.

Accessori utili per u fumatore di casa

In più di l'elementi basi di u smokehouse, vale a pena armate cù ganci pratichi per appiccà pezzi più grossi di carne è pisci, se u vostru equipamentu hè di una altezza adatta (circa un metru). Grazie à questu, pudete cocilu, per esempiu, pezzi di jambon o fette di pisci o carne, mentre risparmià spaziu in u smokehouse. Pudete ancu sceglie un rack chì pò accoglie taglii più teneri di carne, cum'è furmagliu è frutti di mare.

Un termometru farà più faciule per cuntrullà a temperatura, chì hè assai impurtante quandu si fuma certi tipi di carne, pisci è furmagliu. Permette trè tippi principali di sta trasfurmazioni: affumicatura à friddu (persciuti crudi, pesci), affumicatura calda (salsicce) è affumicatura calda (persciu, carni affumicate, pesci). Certi variazioni di stu prucessu necessitanu di mantene diverse temperature.

Aduprate scaglie di legnu puliti per pruduce fume. Assicuratevi chì queste parti sò secche bè è libere di qualsiasi contaminanti, cumpresi catrame è scorcia. Chips di legnu da una fonte affidabile, cum'è chips di quercia pre-imballata o di fagioli cuncepiti per l'usu in affumicate, sò più adattati per questu scopu. Inoltre, pudete pruvà altre chips di legnu - arburi di fruttu, noce, arce, betula o tigliu, chì dà a carne affumicata un culore è un gustu diffirenti. I chips di lignu cuniferu ùn sò micca adattati per fumà, postu chì dà un gustu dispiacevule à l'alimentariu.

Cosa à circà quandu si compra un affumicatore?

Un fumatore di bona qualità deve esse stabile è efficace. L'alloghju deve esse fattu di foglia vernice. Rende l'equipaggiu resistente à a corrosione è u funziunamentu à temperature assai elevate. Sè vo site un fan di suluzioni universali, cercate una cumminazione di grill è smoker in un dispositivu.

Sceglite un affumicatore di giardinu alimentatu da l'electricità, u gasu da un cilindru o un classicu - carbone. Familiarizàvi cù i tipi di trasfurmazioni, sperimentate cù diverse chips di legnu. Pruvate a vostra manu à affumicate carni, furmagli è pesci, poi gustate e specialità casalinghe.

in a rùbbrica I coccu.