U pesciu di Natale - cumu si preparanu

Ancu s'è i pesci ùn anu micca voce, a preparazione pare esse una grande sfida per alcuni - più di cumprà un rigalu per u babbu. A carpa di Natale, l'aringa è i pesci ripieni ponu esse micca solu diliziosi, ma ancu faciuli di preparà.

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Cumu preparà una carpa per Natale?

Carp hà avutu una mala reputazione per parechji anni. Per alcuni, questu hè l'incarnazione di a crudeltà umana versu l'animali, è per qualchissia, un pesciu cù l'odore di fangu, troppu osse è un culore di carne pocu appetizing. A carpa pò esse assai tenera, untuosa è diliziosa quandu hè cotta cù un pocu di tenerezza.

Arrustatu à l'oru hè diliziosu è sottile. Se vulete spice it up, sprinkle the bluebell with sale and cover with cipolle slices, chì suppostamente sguassate tutte e note nuvole. U pesciu deve esse friddu per una ora. Dopu questu tempu, pigliate da a frigorifera, scartate a cipolla, è fate a campana in farina. Fonde è riscalda u ghee o l'oliu di canola in una padedda. Mettite a carpa nantu à u grassu caldu è ùn move micca ! Top cun grassu caldu. Dopu à circa 4-5 minuti, u pesciu accuminciarà à scaccià u fondu di a padedda senza prublemi. Allora si deve vultà, preferibile cù una spatula larga, è frittura per altri 4 minuti. Ricurdativi chì ùn pudete micca strappà a carpa da a padedda. S'ellu ùn vene micca da a superficia di a padedda, generalmente significa chì hè pocu coccu. Servite u pesciu preparatu in questu modu immediatamente.

U platu tradiziunale nantu à parechje tavule festive hè carpa in yiddish. I campani di pesci cotti sò trasferiti à l'amanduli è u passa è pienu di gelatina. Certi ricetti dicenu chì a gelatina di porcu deve esse usata per fà gelatina. Ùn ci hè assolutamente micca tali bisognu! I capi di pesci è a coda sò abbastanza per ùn solu ingrossi u brou, ma ancu dà un gustu di pisci.

A cucina di pesci in gelatina richiede un pocu di pacienza. Se vulemu serve una carpa in gelatina, l'avemu tagliatu a cuda è a testa è dividite in una campana. Portate à ebollizione in una cassola:

• XUUMX, carru,
• Lampi 2,
• 2 prezzemolo,
• 1,5 litri d'acqua
• teste è coda di 3 carpi.

Salate u brou, aghjunghje l'alloru è u pepite. Foglie per circa 1 ora. Scurciate u brou è versà in un altru pappu. Mettite campane di pesci salati, una manciata di uvetta è amanduli sbucciati è lasciate à focu per circa 20 minuti. Eliminate u pesciu da u caldo, mette nantu à un platu è fate cù cura di u caldo, aghjunghjendu uva passa è amanduli. Mettite in un locu friddu per almenu 12 ore. Questu tempu hè abbastanza per u caldo per trasfurmà in gelatina.

Cumu preparà pesci ripieni per Natale?

Ci hè sempre statu una regula in a mo casa di famiglia chì "l'alimentu in casa hè u megliu". Hè per quessa ch'e aghju sempre assuciatu u pesciu stuffed with a snack delicatu, è micca un cutlet duru custituitu di semolina.

Gefilte pesce Sembra megliu quandu hè cottu cù pesciu di carne bianca - aghju utilizatu coddu per questu.

Cuminciamu a priparà u pesciu fendu u stock. Cum'è una carpa ebraica. Allora cuminciamu à preparà l'ingredientu principale. Grind 500 g di pisci in un macinatu di carne. Mettite kajzerki in una ciotola è versà nantu à ½ vetru di brou per fà u pane molle. Aghjunghjite à u pane:

• pisci di terra,
• salinu, pepite biancu,
• un pò di noce moscata grattugiata,
• 1 cucchiara di aneto
• Uovo 1.

Imbulighjate tuttu bè finu à chì una massa homogeneia hè furmata (in i ghjorni non-vacanze aghju coccu polpette di pisci da a massa). Pone a massa finita nantu à u centru di a gasa è l'imbulighjate per fà un rollu cù un diametru di 5 cm, abbassate delicatamente u rolling pin finitu in una casseruola cù brou è coccia per 20 minuti nantu à u focu bassu.

Allora pigliate u roller fora di l'inventariu è rinfriscà. Amparate cù cura a gasa è tagliate u pesciu in fette di grossu circa 1 cm. Trasferite à un piattu di pisci, distribuendu uniformemente i pezzi. Pour in u caldo è mette in un locu friddu per 12 ore. Certi pirsuni mettenu carotte bollite, piselli verdi, o un ovu duru trà i pezzi di pisci.

Cumu coci l'aringa per Natale?

Aringa cù cipolle in oliu hè un classicu di Natale. Tuttavia, vale a pena dà una forma un pocu più nobile. Invece di l'oliu ordinariu, mette in l'oliu di lino frescu, è finamente chop a cipolla, pour l'acqua fogera nantu à questu è aghjunghje à l'aringa - serà più dolce è un pocu più dolce.

Hè assai populari in Scandinavia. aringa in l'acitu cù spezie. Pone una libbra di pezzi d'aringa in acqua fridda per l'ora di 3-4 per sguassà l'excedente di salitu. Foglia 500 ml d'acqua in una cassola è aghjunghje:

• 400 g zucchero,
• 2 foglie d'alloru,
• 10 pezzi di pimienta,
• 2 fischi di anice,
• 3 spicchi,
• necessariamente 1 cipolla rossa, tagliata finamente (i Scandinavi aghjunghjenu cipolla rossa à tuttu),
• un pezzu di scorza di cannella,
• 1 carota, picata.

Bollemu tuttu, sguassate da u calore è friddu. Aghjunghjite 200 ml d'acitu à a salmuera fridda è mischjà. Aringa, tagliata in pezzi di 1 cm, mette in vasi. Aghjunghjite e cipolle è carotte sguassate da a pignatta. Pour in a salmuera finu à chì copre tuttu u cuntenutu di u vasu. Chiudere è lasciate in a frigorifera per almenu 5 ghjorni.

Durante a stagione di vacanze, i Danesi godenu i sandwich aringa in salsa di curry. L'aringa à la mathas hè abbastanza per tagliate in pezzi è mischjà cù u mischju preparatu.

A salsa di curry d'aringa serà ottenuta dopu avè mischju:

• 150 g di bona mayonnaise (tutti deve decide in u so core chì mayonnaise li piace u più, è queste preferenze veramente dividenu i Poloni),
• 1 grande pepino marinatu
• 2 cucchiai di aneto tritatu,
• 1 cipolla rossa, finamente picata
• 1 mela, sbucciata è tagliata a cubetti
• 1 cucchiara di curry curry
• 1 cucchiara di salinu è un pezzu di pepite.

Un tali aringa deve stà in a frigorifera per 3 ghjorni. U gustu megliu cù u pane di centu scuru, a cipolla rossa fresca è un ovu duru.

Se vulete più ispirazione di pesci, verificate Fish in Our Kitchen di Ćwierczakiewiczowa, un guru di l'alimentariu polaccu. Ancu più cunsiglii di cucina (micca solu l'annu novu!) ponu esse truvati in a sezione I cook for AvtoTachki Passions.