Tecnulugia in cucina

Cù l'articulu sottu, ampararete passu à passu cumu a tecnulugia hà evolutu in a cucina, ciò chì hè accadutu annantu à i seculi è ciò chì pare oghje.

2,5 milioni aC U cuteddu hè cunsideratu u più anticu strumentu di l'umanità. Primu arnesi di petra chì parenu culteddi (1) truvata in i siti di a cultura Oldowan in Africa, a più antica cultura Paleoliticu. Allora i culteddi sò stati fatti, frà altri cose, cù a participazione vetru vulcanicu i silex cù bordi tagliati è menu di 5 mila anni fà, u metale apparsu in a storia di a civilizazione. Da tandu, a forma è a qualità di a lama hè stata constantemente migliurata. U cuteddu di tavulinu ùn hà micca sviluppatu finu à a seconda mità di u seculu XNUMX. Oghje avemu più spessu scontru cù i culteddi acciaio inox.

1. I primi lame di cuteddu di petra

13 mila stump Ci sò vasi in forma di pignatta fatti d'argilla è poi sparati (potti prima eranu oggetti fatti di petra, cunchiglia di tartaruga, è ancu di legnu preparatu apposta). À u tempu, l'omu hà sviluppatu metudi di pruduzzioni di metalli è hà ancu cuminciatu à fà piazze è padelle. In u Medievu sò stati fatti padelle di ferru, teapots è calderoni, chì parevanu un pocu cum'è l'apparecchi di casa di a cucina d'oghje.

3 mila stump Esempii sopravviventi di diverse forme di cucchiara utilizati da l'antichi Egizziani durante stu periodu include: prudutti d'ivori, selce, ardesia i lignu. I primi cucchiari di bronzu truvati in Cina avianu un puntu affilatu è ponu ancu esse usatu cum'è cutelleria. Cucchiari grechi è rumani eranu principalmente fatti di bronzu è d'argentu.è l'impugnatura pigliava di solitu a forma di un troncu puntatu. A parola greca è latina per cucchiara, lumaca, si riferisce à a cunchiglia di lumaca spirale chì era usata cum'è cucchiara. Da sta parolla vene u polaccu "ladle". A parola inglese (cucchiara) vene da anglosassone, chì significa shard, slate da un arbre o scorza.

I Rumani versu u I seculu d.C. creanu dui mudelli di cucchiara. U primu, ligula (2), hà avutu un manicu in forma di bastone è una ladle superficiale, ovale, pocu punta. In u sicondu, chjamatu lumaca, a ladle hè stata designata in a forma di una piccula tazza. Ligula eventualmente si trasformò in una cucchiara è diventò un mudellu per diversi tipi di ladles è scoops. U tipu chì sapemu oghje (un manicu più longu cù un recessu) hè statu acquistatu solu à a mità di u seculu XNUMXth.

2400-1900 tenge Un strumentu d'ossu cum'è una furchetta hè statu trovu in siti archeologichi in a cultura Qijia di a Cina da l'Età di Bronzu (dinastia Shan). À u turnu, un disegnu di petra da una tomba di Hanu orientali (in Da-kua-liang, Suide County, Shaanxi) mostra forchette appesi in a sala di pranzu. Sti cutelleria sò ghjunti in Europa in u 3u seculu da l'Oriente. Sicondu a legenda, sò stati purtati in Italia da una principessa bizantina chì si maritò cù un doge venezianu. Tuttavia, ùn eranu micca accettati, è u so usu era ancu cunsideratu una manifestazione eretica è un scandalu. Finalmente si stallanu nantu à e tavule in l'Europa Occidentale solu à u principiu di u seculu XNUMXth. (XNUMX).

3. Vechji furchetti

2-1 tippi. merda Appariscenu in Cina Bastoni alimentarichì avemu aduprà oghje in i sushi bars. Pocu à pocu, sò diventati u strumentu di cena più populari in Asia. Funcionanu cum'è pinze è sò fatti di legnu, metallu, avorio è ancu plastica.

Va bè. 1 tipu. merda À quellu tempu (o forse prima) era digià in usu mortaru - in i tarritorii chì più tardi sò diventati parti di l'Imperu Rumanu, è ancu in i terri abitati da l'Aztèchi, chì chjamavanu stu equipamentu molcahete (4). Per seculi, i vasi fatti di petra, legnu, metallu o ceramica sò stati usati com'è suluzioni. Era u listessu cù u Bludger. I primi versioni di sti strumenti sò stati truvati in l'India è l'Asia di u Sud, frà altri. In Auropa, sò stati utilizati da i farmacisti (è i sciamani di tutte e strisce) per fà medicine è mischi d'erbe.

4. Mortar tipu di petra 

200 è Cina puderia custruisce focu chjusu. In Auropa, l'idea di fugliali integrati ùn hè micca diffusa finu à u Medievu. I primi tentativi di camini chjusi ùn anu micca successu - u fumu ferite l'ochji è scratched a gola, ci era ancu un periculu di focu seriu, è a direzzione di a fiamma in sopra hà purtatu à a fuga di calore, chì era ancu micca bè. Pigliò parechji seculi per sviluppà un focu funziunale, sicuru, cumpletamente chjusu.

300-400 di elli Si sparghjenu presse a vite, introduttu in usu in i seculi XNUMXth-XNUMXth. Pò esse chjamatu rivoluzione in modu sicuru, perchè l'invenzione hà migliuratu significativamente u prucessu di produzzione tutale (hè cunnisciutu chì una stampa veramente forte hè necessariu per pruduce vinu da uva, sidru da mela, è oliu d'aliva da l'alivi) è ridutta u tempu di travagliu. Oghje spremiagrumi - anchi si piglianu energia da l'outlet, è micca u travagliu di una persona o di l'animali, anu sempre aduprà u vechju è pruvucatu schema di presse à viti.

XVI p. Si nascenu primi grattugiatiforse in Francia. Da tandu, si sò stallati in a cucina, pigliate una varietà di forme - da u più simplice cù un muru, à traversu quatratu, à parechje opzioni muderni cunnisciuti da noi.

XVII seculu U primu hè statu custruitu in Francia. cottura a pressione. U so creatore era un fisicu, duttore è matematicu in una sola persona - Denis Papin (Cinque). I coci à pressione cuminciaru à esse pruduciutu à una scala industriale solu dopu à a fine di a Siconda Guerra Munniali. À quellu tempu, diventenu un dispositivu assai populari trà e famiglie ghjovani. Oghje sò scurdati è rimpiazzati, per esempiu, navi a vapore.

5. Vecchia illustrazione di coccia a pressione, i.e. Caldaia di babbu 1

1710 Appears tecnica di preparazione di bevande infuzione. In i primi prucessi in Francia, questu significava immerse u caffè macinatu, generalmente sigillatu in un saccu di lino, in acqua calda finu à chì l'infuzione desiderata hè stata ottenuta.

1799 U metudu di preparazione (chì in francese significa "in un vacuum") si prisenta in i Stati Uniti è in Francia - l'alimentu hè sigillatu in un saccu di plasticapo pusatu in un bagnu d'acqua o di vapuri à una temperatura cuntrullata precisamente, più bassu di quella usata per a cucina tradiziunale è per un tempu più longu chè i metudi tradiziunali.

1826-1834 James Sharp (6), un impiigatu di u gasworks di Northampton, cuncepisce u primu stufa à gaschì hè statu vindutu dopu à u mercatu, prima stallatu in casa in u 1826. I primi copie sò stati vinduti à e cucine di l'alberghi in u 1834, ma malgradu u successu, u so creatore hà a paura di lancià una pruduzzione à grande scala. Solu una visita da u Signore à a casa di Sharpe Frederick Spencerchì vulia un pranzu cottu à gasu cunvintu l'invintori chì avia da scuntrà a dumanda esistenti. In u 1836 fundò una fabbrica cù 35 travagliadori. I so forni eranu forni verticali cù ganci in cima da quale a carne puderia esse appesa per a rossatura, cù un anellu di bruciatori à u fondu.

7. Napier Vacuum Machine

1840 Si alza prestu fundatore di macchine di caffè, vale à dì una macchina di vacuum (7). I machini di vacuum, ancu s'ellu sò in generale troppu cumplessi per l'usu di ogni ghjornu, sò stati valutati per pruduce una infuzione chjara è eranu populari finu à a mità di u 30u seculu, dopu chì l'equipaggiu di fermentazione di caffè hà migliuratu. In l'anni 1972, apparsu macchine espresso cumpletamente automatiche cù riscaldamentu elettricu. U primu cafè à filtru hè ghjuntu à u mercatu in u XNUMX.

1850 L'Americanu Joel Houghton hà patentatu una macchina di legnu cù una rota rotata a manu chì spruzzava l'acqua nantu à i piatti. Hè statu prima lavastoviglie patentata. Allora in questa categuria ci era dispusitivi megliu è più utili.

1858 Ezra Warner crea u primu apriscattu in u mondu. In u 1925 William Lyman hè statu finitu circa. rota girante. Stu mudellu hè stata adattata à un solu tipu di canna, ma sta mancanza hè prestu corretta da a creazione di una versione universale.

1876 Ingegnere è fisicu bavarese Karl von Linde hà custruitu un dispositivu in quale l'alimentu era congelatu cù ammonia liquida (8). U ghjacciu pruduciutu da sta macchina hè statu furmatu in blocchi è distribuitu à e case. I Vichinghi anu ancu nutatu chì a carne guardata in u friddu dura più longu. Hè per quessa chì fossi spiciali sò stati scavati in u locu più scuru di e capanne, imbottite cù munzelli di neve è di ghiacciu, è dopu, dopu avè messu l'alimentu, anu cupertu tuttu cù un tettu di lignu è una capa di terra, chì furnia un insulamentu termale. . . Iè u cuncettu di u magazzinu friddu hè statu sviluppatu, dui elementi essenziali di quale - un spaziu isolatu è un coolant - sò stati invariati finu à questu ghjornu. Sò diventati populari à u principiu di u seculu XNUMX. cesti di ghiaccioinduve sò stati utilizati sistemi di isolamentu speciale. Uni pochi anni dopu à l'invenzione di Linde, u primu frigorifero elettricu. A versione sigillata in usu oghje hè stata creata in u 1925.

8. Schematic schema di u friddu Carl von Linde

1885 Rufus M. Eastman hè stata cuncessa a prima patente US per un dispositivu chì pò esse cunsideratu un prototipu. mixer elettricu.

1882-1893 À u World Dog Show in Chicago Friedrich Schindler ricevutu medaglia d'oru per stufa elettrica. U designer era l'eredi di e fabbriche tessili fiorenti, ma era più interessatu in i scuperti tecnichi. Essendu un imprenditore riccu, hà visitatu esibizioni mundiali, induve l'ultimi rializazioni tecnologichi sò stati presentati. In u 1881, in una tale mostra in Parigi, hà compru Generatore Elettricu Thomas Edison è hà lanciatu a prima lampadina elettrica è generatore di energia in Austria. Mi dumandu ciò chì Schindler hà assuciatu per aiutà cù i so invenzioni Gabriela Narutowicz, chì dopu divintò u primu presidente di a Pulonia indipendente ... Ancu s'ellu Schindler hà ricevutu un premiu per a so invenzione, u sperimentatore canadianu hè statu u primu à cunnette a stufa à a rete. Thomas Ahern. U so dispusitivu hè stata utilizata per rinfriscà i pranzi à u Windsor Hotel in Ottawa. Ahern hà ancu ricevutu una patente per una stufa elettrica in l'America di u Nordu. Quattru anni dopu William Hadaway da i Stati Uniti hà ricevutu una patente per una "stufa elettrica cuntrullata automaticamente".

1893 Alfred Louis Bernardin patenti u primu apribottiglie. Era permanentemente attaccatu à a tavola. Un annu dopu, patentò un mudellu assai simili. Guglielmu pittore - l'inventore di persiane corona, i.e. tappi. Sò sempre usati oghje in diverse forme.

1909 Prima successu tostapane brevetti Frank Shaylor da General Electric. U so dispusitivu ùn hà micca una carcassa esterna, sensori di temperatura è cuntrolli, è in più, avia solu una seccione di riscaldamentu, cusì ogni latu di una fetta di pane deve esse frittu separatamente, cum'è in una padedda. tostapaneciò chì tutti sapemu oghje, vale à dì sensu chì u pane tostu hè prontu à manghjà è scaccià, hè statu inventatu in l'anni 20 da Charles Straight.

1922 Polacco di nascita Stefan Poplavsky, custruisci una macchina milkshake. Era custituitu da un cuntinuu altu, à u fondu di u quale eranu culteddi chì u mettenu in muvimentu. Di tali tipu mixer gode di una grande popularità finu à oghje.

1922 Arthur Leslie Big custruzzioni Bollitore elettricu. Ottu anni dopu, a preoccupazione General Electric porta a cumpagnia à u mercatu bollitore elettricu cù spegnimentu automaticu.

1938 Hè cunsideratu l'inventore di Teflon. Roy Plunkettchì hà travagliatu in u laboratoriu DuPont. In u cursu di a ricerca nantu à i gasi congelati, hè risultatu chì unu di i campioni era cupartu cù un polveru biancu prima scunnisciutu - Teflon. Prima ch'ella fussi introduttu massivamente in a produzzione di utensili di cucina, apparsu, per esempiu, in u Prughjettu Manhattan, chì u scopu era di creà. Bomba atomica.

1945 In u prucessu di travaglià nant'à i dispusitivi radar, si faci abbastanza per accidente Microonde. U so creatore era un ingegnere è inventore americanu Percy Spencer. Hà nutatu chì, in u risultatu di l'esperimenti, una barra di cioccolata si funnu in a so sacchetta. Popcorn hè statu u primu alimentu chì u scientist hà intenzionalmente riscaldatu in u micru. In u 1947, Raytheon hà lanciatu u primu fornu à micru Radarange in u mercatu. Era altu 1,5 m, pisava più di 300 kg è costava $ 5. dollari.

9. Unu di i primi forni di micru

1952 George Stephen, Weber Brother Metal Works welder, inventatu prototipu di grillavemu aduprà attualmente. Hà sviluppatu un mudellu portatile cù un revestimentu funziunale chì pruteghja l'alimentu da e pussibuli piova, è i griglie da u fumu.

1976 Lanciamenti raziunali vapeur mixte - sviluppu di l'idea di un fornu di cunvezione, à quale hè stata aghjunta a funzione di steaming a camera. I fans forzanu l'aria calda à traversu a camera, facendu chì si move orizzontalmente. L'aria poi passa per i filtri chì eliminanu e particelle di grassu da elli è hè mandatu torna à i fan. A circulazione di l'aire horizontale è u degreasing guarantisci l'impermeabilità di l'odori (i principali trasportatori di quale sò grassi) è una temperatura uniforme in a camera. Steam hè aghjuntu à a camera di circulazione di l'aire, chì accelerà u trattamentu termale è impedisce à l'alimentariu di perde l'umidità.

L'ultime tecnulugia in a cucina

Internet di e cose

Parechje cumpagnie offrenu sensori chì aumentanu l'intelligenza di l'equipaggiu chì avemu digià senza avè da rimpiazzà. Chì sia un esempiu SmartThingQ A cumpagnia coreana LG. Stu apparecchiu tondu pò esse cunnessu à l'apparecchi cumpatibili cum'è lavatrici, frigoriferi, forni à microonde o climatizzatori. Registra certi stimuli, cum'è a temperatura o i livelli di vibrazione, è li signala à l'utilizatori per via di una app nantu à un smartphone o tableta (s'ellu funziona in Android). U fabricatore guarantisci chì l'unità SmartThingQ cunnessu à a lavatrice hà da rapportu, per esempiu, a fine di u ciculu di lavatu, è u sensoru da a frigorifera generarà una notificazione nantu à a data di scadenza di l'alimentu. Pò ancu signalà, per esempiu, l'apertura di a frigorifera durante a nostra assenza.

Apparecchi intelligenti di cucina

Se avemu prublemi à misurà è pisà ingredienti, Scala di caduta intelligente utilizendu una applicazione per smartphone, questu ci aiuterà à ottene e proporzioni ideali. A padedda cù u nome significativu Pantelligent hè dotata di sensori, grazia à quale sapemu sempre se a temperatura di frittura hè curretta. Ancu un tavulinu "stupidu" ùn hè più stupidu s'ellu hè chjamatu GKilo è pò pisà pezzi tagliati finu à un gramma.

Stand per tablette

I Countertops è i tavulini di a cucina ùn sò micca u megliu postu per una tableta - in più, e mani di u travagliu di cucina ùn sò micca sempre puliti. Eppuru hè un equipamentu indispensabile quandu avemu bisognu di cercà ricette o fighjulà i programmi TV mentre cucini... Fortunatamente, ci sò digià parechji mudelli di supporti per tablette da diversi fabricatori. Basta à sceglie u più còmuda.

Macchina di caffè cuntrullata à voce

Per tecnulugichi-nativi, ùn hè micca dettu chì i dispusitivi deve esse attivatu è cuntrollu di voce. Dunque, per esempiu, a macchina di caffè Hamilton Beach Voice Activated 12 Cup Coffeemaker pò esse stallata per preparà un certu tipu di caffè in un certu tempu, in una certa quantità, sicuru.

Apps mobili per a cucina

Un altru evidenti per quelli chì sò abituati. Ci sò innumerevoli di elli. Permettenu di cuntrullà remotamente l'apparecchi di cucina, gestisce u prucessu di cucina in modu sincronu cù una ricetta interattiva, è, infine, chì hè abbastanza naturale per a ghjovana generazione di chef, sparte u risultatu di i vostri sforzi culinari nantu à e rete suciale.

Cucina XNUMXesimu seculu.

CookPlat hè una piastra à induzione in vetru ceramica chì pudete portà cun voi, porta in i vostri bagaglii è cucini in ogni locu. A menu chì, sicuru, succede quì fornitura di energia elettrica. Impurtante, u dispusitivu hà una struttura modulare, cusì s'ellu hè necessariu, pudete persunalizà l'elementi individuali di u platu, necessariu in una situazione determinata. Un altru vantaghju hè a resistenza à l'acqua, grazie à quale CookPlat per esempiu, pò esse lavatu in modu sicuru in a lavastoviglie cù altri piatti. I tappi elettrici è i sockets anu una struttura appiattata, chì rende l'imballu assai più faciule.

Frigorifero cù internet

oghje frigoriferi avè schermi tattili trasparenti di a porta. Per esempiu, i mudelli di frigorifichi intelligenti LG InstaView o Samsung Family Hub permettenu di urdinà l'alimenti attraversu questa porta, accende a musica, o lascià è mandà missaghji à i membri di a famiglia grazia à un sistema di computer. E camere in u dispusitivu ci permettenu di vede da una distanza se qualcosa manca, chì hè certamente utile quandu avemu shopping. L'hardware LG hè ancu presente è u pruduttu Samsung offre ricetti basati nantu à u so cuntenutu attuale.

Patatine fritte in l'aria

Amamu i patatine fritte, ma per a nostra famiglia è a salute, questu ùn hè micca u megliu platu. Allora Phillips hà creatu frittura francese - Airfryer, In quale avemu aduprà solu una piccula cucharadita d'oliu per coccu patate per frittura, è l'equipaggiu furnisce assai aria calda. Grassi è calori in una tale delicatezza sò certamente assai menu di l'usu. Ognunu deve ghjudicà u gustu per sè stessu.

stampante 3D

BlinBot stamperà ogni pancake chì vulemu. I nostri propri disinni o disinni di pancake ottenuti da u mercatu ponu esse scaricati cù una carta di memoria amovibile. soprattuttu dolci. ChefJet, creatu da 3D Systems, stampa da zuccaru o ghiacciata è hè una "penna" elettronica per scrive è disegnu cù cioccolatu.