Chì fà cù i lamponi? Ricette di caramelle di lampone da a cucina d'estiu AvtoTachkiu

Rossu scuru, grande, pocu più chjucu, assai dolce o agria, i lamponi sò unu di quelli frutti chì vulemu salvà per l'invernu. Sò assai gustosi in a pasta, andate bè cù u cioccolatu è vi permettenu di sprime u sucu fragrante è sanu. Chì fà cù i lamponi? Sposta nantu à marmellate di lamponi, succhi, torte, gelatine è altre delicatezze.

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Quandu una altra cesta sbarca in a cucina completamente inosservata, vene un mumentu quandu pensu chì fà cù tutti questi lamponi. Di solitu ci sò parechje risposte: brownies, gelatina, sucu, smoothies è cake.

Marmellata di lamponi

Quandu compra lamponi per marmellata, duvete sceglie varietà più dolci è riper. Hè vale a pena cumprà una libbra di lamponi da diversi venditori per tastà è sceglie i più dolci è più fragranti.

I cunfitturi di raspberry più populari sò marmellate, gelatine è succhi. I lamponi sò assai piacevuli di vaniglia è champagne. Vannu bè cù u cioccolatu. Vannu bè cù altri frutti chjuchi: fragole, more, blueberries è currants. Hè vale a pena ricurdà questu quandu sviluppeghja un pianu per a preparazione di l'alimenti in conserve.

Cumu fà a marmellata di lamponi più faciule?

I vasi di raspberry più simplici pò esse fatti da frutti, zuccheru è pectin. Perchè sò i più faciuli? Ùn necessitanu micca una longa coccia, è a pectina unisce perfettamente u sucu. In u risultatu, avemu una cunfittura ligera cù pezzi di fruttu. Cumprate quantu fruttu è zuccaru cum'è u fabricatore di pectina prupone. Allora seremu sicuru chì a marmellata avarà una bona consistenza. In ogni casu, s'ellu hè troppu runny, hè ancu un grande aghjuntu à pancakes, gelato è pudding di risu. Se ùn ci piace micca cunfittura ligera cù pezzi di fossa di raspberry, pudemu investisce in purè. Prima, bollite i frutti cù u zuccheru, poi grate u puree, aghjunghje pectin, fogghiu è chjude in vasi. A preparazione di conserve cù pectin hè u megliu modu per inizià a pasteurizazione.

Cumu fà a marmellata di lamponi senza zuccheru?

In ogni casu, ci hè una manera di preparà lamponi per l'inguernu senza aghjunghje zuccaru (stu metudu pò esse appiicatu à tutti i frutti). Hè basatu annantu à u fattu chì i frutti sò bolliti per un bellu pezzu cù l'aghjunzione di ... sali. U salinu di roccia funziona megliu, ancu s'è u sal iodudu farà. Grazie à l'aghjunzione di u salinu, i lamponi liberanu assai sucu è ponu esce a so dolcezza naturali. Stu metudu pò esse usatu per tutti i frutti di l'estiu. Questu risultatu in cunfitture naturali dolci (una bona nutizia per quelli chì evitenu u zuccheru extra o chì volenu fà marmellate per i zitelli).

Cumu pasteurizà l'alimenti in conserve?

A manera più faciule hè di mette i vasetti è i tappi in l'acqua, bollite in acqua fogera per uns 3 minuti, sguassate da l'acqua ghjustu prima di riempie cù marmellata bollente, fate è torce. Ùn m'hè mai accadutu chì i vasi chjusi in questu modu ùn anu micca resistutu à a prova di u tempu. Pudete ancu pasteurizà i vasi dopu chì sò chjusi. Pour marmellata calda in vasetti caldi è scalded è chjude cù tappi scalded. Pone u vasu caldu in una pignatta d'acqua simmering cun un pappu à u fondu, ricurdendu di lascià l'acqua cullà à a tapa. Foglie per circa 10 minuti, sguassate cù cura. Questu hè u modu per "increduli".

Cumu pasteurizà senza brusgià?

Ci hè uni pochi di boni chì tutti l'amatori di marmellata duveranu avè, in particulare quelli chì ùn volenu micca trattà e brusgiate nantu à e so mani. U primu è u megliu gadget hè una vara magica cù un magnetu, grazia à quale pudemu facilmente caccià a tapa da a pignatta. Se avemu a paura di marmellata spilled in u countertop, avemu aduprà un funnel di metallu, grazia à quale tuttu volarà bellu in u vasu. Se vulemu piglià facilmente un vasu bollente, avemu bisognu di un manicu speciale, hè u listessu. tongs - Omettu deliberatamente a cucchiara di legnu longu perchè hè u gadget più populari cumpratu nantu à i scaffali di vacanze.

Cumu preparà u zucchero di lampone per l'invernu?

Pudemu preparà u zuccaru di raspberry in una versione dolce (per 1 kg di raspberries avemu bisognu di 300 g di zuccaru) o senza zucchero (per 1 kg di raspberries avemu bisognu di 1/4 cucchiara di sal). Foglie i lamponi cù o senza zuccaru finu à chì i zucchi sò liberati completamente. Attenti à ùn brusgià elli. Quandu u fruttu libera u so sucu, duvemu strincà à traversu un casgiu (o gasa) o strofinate cù un mop per chì solu u sucu resta in a padedda. Bollire u suchju è versà in buttigli o vasi precedentemente scalded.

Cumu fà a gelatina di lampone per l'invernu?

A gelatina di raspberry per l'inguernu hè preparata da lamponi di ebollizione cù u zuccaru è a pectina. Truverete a proporzioni di zuccheru nantu à u pacchettu di pectina - per a gelatina avemu bisognu solu a mità di serve! Hè vale a pena ricurdà di prima bolliri i frutti cù u zuccaru, poi sguassate di e sementi (aduprendu un tampone di gasa o gasa), dopu aghjunghje pectin è fogghiu tuttu.

Brownie cù lamponi - ricetta

Composizione:

• 2 barrette di cioccolatu scuru
• 1/2 cubi di burro
• 1 / 4 vetru di zuccheru
• 1/2 tazza di farina
• Oghji 6
• 1 tazza di lamponi

Di tutti i pasticci di raspberry, i brownies sò i più diliziosi - sia caldi cù sorbetti di raspberry è friddi cù crema battuta. Basta à a vostra ricetta di brownie preferita (per mè hè 2 barrette di cioccolatu scuru, dissolute da 1/2 cube di burro cù 1/4 tazza di zuccaru, 1/2 tazza di farina è 6 ova) aghjunghje 1 tazza di lamponi. I lamponi sò megliu posti nantu à a torta. Cocemu tuttu à 180 gradi, finu à chì solu in u centru di a torta avemu un ombiccu "tremulu". I lamponi è u cioccolatu sò u duo perfettu, cum'è u sorbet di raspberry cù u ghjacciu di cioccolatu è u smoothie di raspberry cù cacao crudu. U megliu di i lamponi hè chì ancu i lamponi di caduta sò diliziosi è facenu grandi vasetti!

Truverete più ispirazione in a passione chì cucini.