Cumu frittura prufonda bè?

A frittura hè una manera di cucina chì parechji di noi amanu segretamente, ma ùn l'ammettenu micca apertamente. Ùn cunnoscu micca à nimu chì ùn vole micca manghjà patatine fritte salate in mezzu di a notte o manghjà un pesciu è patatine fritte almenu una volta in a so vita. Cumu frittura è chì bè pò esse cottu?

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Cosa hè a frittura profonda?

A frittura prufonda ùn hè nunda più di immerse ingredienti in l'oliu, a temperatura di quale varieghja da 180-190 gradi Celsius. Quandu in cuntattu cù l'oliu à e temperature elevate, a superficia di a verdura o di a carne si caramelizeghja è si chjude, permettendu à u ripienu di suffocate delicatamente. Probabilmente cunnosci stu sensu - qualcosa crunches in bocca, è in l'internu hè maravigliosamente succosa è dolce. Eccu cumu a frittura funziona à a temperatura ghjusta. Una temperatura troppu bassa face chì i vegetali è a carne si immergenu in grassu, diventanu un pocu mushy è grassu. Una temperatura troppu alta face chì tuttu diventa o seccu, o brusgiatu, o seccu à l'esternu è umitu à l'internu.

Cumu aduprà a frittura?

Leghjite attentamente l'istruzzioni prima di utilizà a vostra frittura. Certi mudelli necessitanu un flussu di travagliu ligeramente sfarente di l'altri. I pruduttori spessu suggerenu ancu quale oliu hè megliu aduprà. In ogni casu, se avemu una frittura usata o avemu una versione senza struzzioni cum'è rigalu, cuminciamu à cumprà oliu.

L'oliu di frittura deve avè un puntu di fumu altu, vale à dì chì deve cumincià à brusgià à alte temperature. Dunque, ùn riempia micca a frittura cù oliu d'aliva extra vergine o oliu di lino. L'oliu di canola funziona megliu. Tuttavia, ci vole à ricurdà chì a maiò parte di eateries usanu frittura, i. una mistura pronta di olii, spessu parzialmente guarita. Perchè? Perchè a frittura pò esse rinfriscata è usata di novu parechje volte. Di sicuru, ognunu di noi hà puzzatu u vechju grassu chì si sparghje nantu à e fritte di mare - hè solu grassu di frittura chì hè stata utilizata per troppu tempu. In casa, hè megliu di sceglie qualcosa altru. Un'altra opzione per frittura hè u burro d'arachide di gustu neutru, populari in Francia.

Certi fritturi sò furnuti cù una luce di cuntrollu chì mostra quantu hè caldu l'oliu è ciò chì pudete friggere in questu - frittemu patatine fritte à una temperatura diversa, è pisci à una temperatura diversa. Dopu a frittura, vale a pena dà à i nostri prudutti un pocu di tempu per drenà i resti di grassu - di solitu un manicu speciale in a frittura hè aduprata per questu, chì vi permette di appiccà a cestera. Se l'oliu ùn hè micca brusgiatu è ùn ci hè micca un restu di l'alimentariu in questu, pudemu usà di novu.

Cumu frittà u pollo?

U pane hè spessu u sicretu di i platti grassi. Pò esse un pane simplice di farina, ova è breadcrumbs. In ogni casu, pudemu investisce in un revestimentu di panko chì hè più grossu è furnisce più un effettu croccante.

Prima di frittura, pezzi di pollo - pettu, cosce, ali, deve esse salatu, sprinkled with pepper and sweet paprika. Se ti piace u pollulu assai succosa, vi cunsigliu assai di immergete i pezzi di pollo in lattice, salinu è pepite per almenu una ora prima di frittura.

Ch'ella sia fritta u pollo, ingrassatu o coce, stu bagnu di lattice u farà super succoso. Eliminate i pezzi di carne da u buttermilk è sguassate ogni restu. Dip it in farina in modu chì a carne hè veramente sana in farina (per quessa, u pane si mantene megliu), poi dip in un ovu battutu in modu chì simpricimenti envelops a farina (sguassate l'ovu restante cù i vostri ditte). Allora rotola i pezzi di carne impanata in modu chì u pane copre cumplettamente tutti i nooks and crannies di a carne. Fritte à a temperatura stabilita da a frittura finu à u marrone doratu.

Cumu frittà i vegetali è u pesciu?

I panini di Panko sò una bona manera di frittura micca solu di pollo è carne, ma ancu di verdura è di pesci. Hè megliu taglià u pesciu in picculi pezzi. Hè ancu bonu per sguassà l'osse, ancu s'ellu alcuni ùn interferiscenu micca cù u gustu di u platu.

Per u pesciu è patatine fritte, avemu da cumprà un baccalà decentu, salinu ligeramente è coccu. Facemu esattamente u listessu cum'è cù u pollulu. In u listessu modu, pudete prucessa anelli di cipolla, calamar, è gamberetti (lascendu solu un pezzu micca impanatu), pezzi di mozzarella (u mezzu si stende deliciosamente, è tuttu hè croccante à l'esternu è ùn hà micca bisognu di spezie in tuttu. ). Pudemu ancu preparà è arrusti fiori di coliflore, bròcoli, zucchini è fette di melanzane.

I picculi pane è fritti fritti serviti cum'è un appetizer cù mayonnaise è salsa di mustarda hà fattu una sensazione in i Stati Uniti per un tempu. L'Americani amanu ancu i dumplings fritti. Immergete i dumplings da a teglia in l'ovu o u lattice è u pane frittu. Frittura finu à u marrone doratu è serve cù salsa marinara.

Cumu preparà un dessert frittu?

A frittura hè un paradisu per l'amatori di churros. Cumu frittura churros in una frittura? Avemu bisognu:

• 250 ml d'acqua
• 100 g soft butter
• 200 g farina di granu
• Oghji 5

Imbulighjate tuttu finu à ottene una massa homogeneia. Pudemu in a manica di pasticceria cù a fine di M1 (fischiu). Squeeze direttamente nantu à u grassu caldu, tagliendu a massa di pasta cum'è ti piace cù forbici. Frittura finu à u marrone d'oru. Mentre hè sempre calda, sprinkle generosamente cù u zuccheru è a cannella.

Se ci piacenu i gusti americani, ci piacerà sicuramente u funnel cake. A ricetta hè assai simplice, perchè hè una ricetta per pancakes. Avemu bisognu di:

• 1 tazza di farina
• 1 cucchiara di polvere di pane
• Oru 1
• 1 tazza di buttermilk
• 1 cucchiara di zuccaru vaniglia
• 40 g di burro fusu

Cumbinemu tuttu è u pouru in una buttiglia di cunfetteria plastica o saccu senza punta. Pour in frittura, creendu una fioritura, è frittura per 2-3 minuti finu à u marrone d'oru. Eliminate cun cura per ùn strappate a pasta. Servite cù zuccaru in polvere, marmellata di fragole, ciò chì u vostru core desidera.

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