Novu libru di Nigella Lawson! "Fà, manghja, ripetite" recensione

Dopu anni di bramosu per a persona più spontanea è hedonistica in u mondu di a cucina, avemu un novu libru. Nigella Lawson è Do Eat Repeat. Ingredienti, Ricette è Storie hè un ritornu à a narrazione culinaria è à i pinsamenti preziosi.

/

A regina hè tornata !

Quandu Nigella Lawson sparì da u mondu di i media, i so fanni eranu assai disgustati. Probabilmente micca tantu per via di e so crisi persunali, ancu s'ellu forse alcuni anu sviluppatu l'empatia umana, ma perchè anu egoistamente bramatu di vede un omu chì gode di ogni muzzicu. In i so prugrammi è i so libri, hà aghjustatu troppu burro cù una certa quantità di negligenza, hà apertu a frigorifera in u mezzu di a notte per immergerà una cucchiara in crema di cioccolata è hà versatu senza pietà rum o cognac in i dessert, clinchendu à u visor. Era l'epitome di u piacè di a cucina è di manghjà. Ella sustinia chì alcuni di i piatti deve esse fattu prima, postu chì a satisfaczione di l'invitati hè a felicità di l'ospiti o di l'hostess. Chì qualchì volta vale a pena di scumessa nantu à i gusti cunnisciuti, è micca cuntrollà nervosamente se un novu piattu hè statu in u nostru menu o micca. Oghje, Nigella hè di ritornu cù un libru chì hè un pocu sfarente da u restu. Allora, pudete cuntà a bava è un pugnu motivativu?

Ricette "Perfette" di Nigella Lawson

"Fà, manghja, ripetiri" sorprende cù u so disignu graficu. Nant'à a giacca di polveri, ùn vedemu micca u visu sorridente di Nigella chì serve u platu chì avemu abituatu in publicazioni precedenti. Cum'è e novi edizioni inglesi di libri di cucina, a copertina hè estremamente simplice. Dentru, a quantità di testu vi pò sorprenderà. Ùn sò più forme brevi chì sò editori di ricetta, ma pagine longu di testi - incredibbilmente brillanti è veramente bè traduttu. A traduttrice Dorota Malina hà intrecciatu meravigliosamente e parolle in a narrativa di Nigella chì si adattanu à un diploma di Oxford. Allora chì scrive Nigella ?

In parechje manere, ella face chjaramente à u lettore chì ùn ci hè micca una ricetta perfetta, è in a cucina avete sempre fiducia in parte in a vostra intuizione è l'osservazioni. Ellu enfatizeghja da u principiu chì svià da a ricetta hè perfettamente accettabile, sempre chì ùn pruvate micca di paragunà l'effettu cù l'uriginale, chì hè spessu u casu cù e persone chì dicenu: "Aghju rimpiazzatu uni pochi ingredienti cù l'altri è questu. U piattu hà un gustu completamente diversu ". chè prima". Lawson vi ricurdeghja chì a cucina pò esse liberatore è umiliante perchè l'ingredienti ùn si cumportanu micca sempre a stessa manera. Diversi tipi di ligumi si cumportanu di manera diversa quandu sò cotti secondu u gradu di maturità o a quantità di acqua in elli; In l'invernu, a temperatura in a cucina hè più bassu, cusì parechji platti piglianu un pocu più di coccu è pigghianu più tempu per riscalda. A cucina deve esse principalmente un'occasione per creà ricordi, unisce intornu à a tavula è calmà.

Sò interessatu à u tema ? Scuprite i nostri altri articuli:

• Cucina cum'è un campionu! TOP 5 libri di Jamie Oliver
• TOP 5 libri per vegetariani
• Cucina coreana per tutti. "Pierogi cù kimchi" di Viola Blazutska - revue

U piacè di a cucina

I pruprietà curativi di a cucina, chopping è impastu seranu certamenti sperimentati da quelli chì, dopu à un ghjornu duru, dipped e so mani in pasta di levitu o salsa di tomate lentamente mischju cù una cucchiara di lignu. Nigella spiega in dettagliu ciò chì hè u piacè, è intreccia fili di culpabilità assuciati cù l'alimentariu in u libru - un tema chì hè abbastanza prominente, per esempiu, da i nutrizionisti. Lawson ci presenta una fotografia di un zitellu chì degusta un purè di verdura per a prima volta, è tristemente dice chì tutti perdemu quella gioia di a zitiddina in un certu puntu di a nostra vita - à volte per ideali di bellezza è rimorsu per l'alimentariu, à volte per mancanza di tempu. boni gusti. L'autore ci cunsiglia di sbarazzarsi di rimorsu è di fiducia in a nostra intuizione. Ùn s'eranu micca troppu preoccupatu di manghjà, perchè hè unu di i pochi piacè simplici chì ponu esse guditi solu solu è in cumpagnia.

Descrizzione estensiva di ricette, metudi per a preparazione, manere di preparà l'elementi di un platu in anticipu, è sustituti si ùn avemu micca veramente accessu à l'ingredientu in quistione sò assai utili. Per esempiu, una raffigurazione pittorica di una salsa chì sgrossa cù ogni muvimentu di una cucchiara di lignu à traversu u fondu di una pignatta face chì u lettore vulete andà direttamente à a cucina.

Ricette insolite è gustose

L'amatori culinari sorprenderanu Nigella cù combinazioni di sapori inusual. Torta di marzapane, sandwich di pollo croccante, pasta di furmagliu di granchiu, sciroppu lilla è torta di zucchero di limone. Tutte e ricette di Nigella facenu solu vulete cocilu, soprattuttu quandu leghje e so rimarche è anecdote brillanti è spessu ironici. A dispunibilità di certi ingredienti pò esse un prublema in i cundizioni polacchi. Mentre chì u gochujang coreanu pò esse truvatu in ligna o in i buttreghi cù una larga gamma di ingredienti orientali, ùn possu micca imagine una tenda induve puderete cumprà carne di granchi bianchi è marroni o scalogni di banana.

In u libru, aghju nutatu dui elementi chì necessitanu una attenzione supplementaria da u puntu di vista di un coccu in Pulonia. Prima, a ricetta di u pane sandwich cuntene farina di granu duru, chì ùn truverete micca nantu à i scaffali sottu stu nome (probabilmente una farina cù un altu cuntenutu di glutine, cum'è quella utilizata per a pizza).

Siconda, u gulasch in quistione hè presente in a ricetta di gulasch cù polpette di carne è intestini. Questu ùn hè micca un prublema: pudemu cumprà carne bovina, porcu magre è grossu. Ricurdativi, però, chì l'intestini polacchi sò cunservati cù u salinu è deve esse lavatu bè è dessalati prima di coccia. Ùn ci hè micca tali informazioni in a ricetta. S'ellu ci vole à aghjunghje solu di goulash picatu à u stufatu di Nigella, cum'è l'autore suggerisce, finiscinu cun un platu incredibbilmente salatu. Forsi in l'Inghilterra l'intestini sò venduti crudi, senza salitu, da quì a diferenza.

Com'è a cucina di Nigella Lawson ? 

Una di e più grandi tendenze in u mondu di l'alimentariu hè a cucina vegetariana è vegana. U novu libru di Nigella ùn face assolutamente alcuna pretesa di esse un libru per quelli chì evitanu i prudutti animali. U rispettu assai, è mi piace assai, perchè hè assolutamente adattatu per ella.

L'autore ùn prova micca di mette in i tendenzi solu per vince a simpatia di novi lettori. Inoltre, u so cuntu di u piacè di manghjà è l'aspettu terapeuticu di a preparazione di l'alimentariu tocca à i prublemi chì assai persone affruntà - u cuntrollu eccessivu di u so pesu, l'obsessione cù l'urìgine di ogni ingredientu, è ancu l'ingerimentu eccessivu è senza penseru di ciò chì hè. persu. Pensu chì, se a maiò parte di a ghjente seguite i so cunsiglii è manghja felice quant'è u so corpu hà bisognu è ascolta i so signali di u cervellu, u mondu saria un locu induve menu cibo saria persu è a ghjente seria più sana è felice. cun elli stessi. .

I ricetti di Nigella da a rivista Make, Eat, Repeat sò perfetti per a longa sera di vaghjimu è d'invernu. Micca solu i pranzi caldi è cori in u stilu di "confort food" portanu piacè, ma ancu u prucessu di a so preparazione - senza fretta, simplice è ripetibile. Sembra chì questu hè unu di i pochi libri di cucina chì avete prima lettu cù gioia senza disguised, è poi pruvate in cucina.

Hè bellu di avè Nigella torna.

Pudete truvà più testi nantu à AvtoTachki Passions in a sezione I cook.

Foto è copertina : Fonte : Materiali Insignis / Cover : © Matt Holyoak