Chili Sin Carne. Chili con carne vegetariana

Tutti sapemu a versione classica di carne di chili con carne, chì mischia sapori piccanti cù spezie aromatiche. Pudete fà una cena vegetariana di chili, sta volta sin carne?

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A cucina Tex-Mex hà pigliatu d'assaltu e nostre cucine. Sò simplici, ùn sò micca bisognu di ingredienti di fantasia, è anu un sapori chì mancanu i nostri platti nativi: sò piccante. Un lunch piccante in a cucina polacca hè qualcosa di esoticu: ci piace salatu, agriu, pocu dolce, ma micca necessariamente assai piccante. L'alimentu messicanu è Tex-Mex permette di fà un pocu malatu (perchè u calore ùn hè micca un gustu, ma una sperienza). Tuttavia, hè pussibule di preparà un platu di carne standard senza carne?

A storia di chili con carne illustra perfettamente ciò chì a penetrazione culturale è l'adattazione à e novi cundizioni pare. Chili con carne hè urigginatu da u Messicu, è a prima menzione di u platu cù fagioli, salsa di tomate, cannella è pimenta picca data di u 19u seculu. Tuttavia, ùn hè micca grazia à u Messicu chì u platu hà guadagnatu pupularità. Texas li hà fattu famosi cambiando e cose un pocu - a versione Tex-Mex di chili con carne hè veramente carne inzuppata in una salsa savurosa senza l'aghjunzione di fagioli. Oghje, u chilli con carne hè casa micca solu di carne bovina, ma ancu di canguri (in Australia) è di renne (in Norvegia). Hè pussibule di preparà in una versione vegetariana senza perde u gustu è a nota caratteristica di "confort food"?

Chili sin carne - a ricetta più faciule

U chili pepper sin carne più simplice hè preparatu in u più brevi tempu pussibule. Hè vale a pena di cullà in scones, cheddar (se fate una versione vegetariana), crema è coriandro frescu. Una quesadilla (o tortilla cheddar-cheddar) hè un grande aghjuntu à sta zuppa cori.

Per quattru porzioni avemu bisognu:

• 1 lattina di fagioli bianchi (preferibilmente cotti a vapore)
• 1 lattina di fagioli rossi (preferibilmente cotti a vapore)
• 1 lattina di ceci (preferibilmente cotti a vapore)
• 1 carota, tagliata
• 1 cipolla, tagliata
• 2 denti d'agliu, spressu per una pressa
• ½ pepite rossu, tagliatu à cubetti
• 1 cucchiaini di coriandro macinatu
• 1 cucchiara di cumin macinatu 
• 2 cucchiara di salinu
• 1 cucchiara di pepite cayenne (qui pudemu aghjustà a quantità secondu e nostre capacità)
• 1 cucchiaini di cannella
• 1 lattina di pumati tagliati
• 1 pacchettu di passata di tomate, pepite jalapeno verdi, o pepite habanero piccante (secondu a vostra preferenza)

Pour 5 tablespoons d'oliu d'oliu in u fondu di a padedda, aghjunghje carotte, cipolle è pepite. Coperta cù una tapa è freccia nantu à u focu bassu per circa 5 minuti. Eliminate a tapa, aghjunghje l'agliu, spezie è stir. Stir-fry for about 2 minutes, add the conserves tomatoes, passata, beans, cickpeas and 1 tablespoon jalapeno chopped. Avemu mischjà. Simmer coperto per circa 20 minuti. À a fine di a cucina, aghjunghje 1 cucchiara di zucca di limonu o 1 cucchiara d'acitu di sidru di mela. Taste è, se ne necessariu, aghjunghje u sali à u gustu. Servite cù un pezzu di crema, coriandro è un anellu di jalapeño.

Servite a quesadilla tagliata in trianguli (calà 1 cucharadita d'oliu in una padedda, mette a tortilla nantu à una piastra, sprinkle with cheddar shredded per copre a tortilla, è copre cù a seconda crosta; frittura finu à chì u furmagliu hè funnutu, circa 1,5 minuti. da ogni latu).

Chili sin carne cù carne vegana

Se ci piace u gustu di chili con carne precisamente per via di a struttura di u mince disintegrante, pudemu preparà un tali platu in a nostra cucina. L'opzione più faciule hè di cumprà vegan mince (alcuni magazzini l'anu in i so frigoriferi vegetariani). Pudemu ancu fà stu "tofu minced" noi stessi. Dopu avè preparatu a carne, preparate u chili sin carne cum'è in a ricetta precedente. Aghjunghjite u "tofu ground" durante l'ultimi 3 minuti di coccia.

Tofu à la carne macinata:

• 2 cubetti di tofu (200 g ciascuno)
• 5 cucchiara d'oliu d'aliva 
• 1 cucchiara di agliu granulatu
• 2 cucchiai di lievitu di fiocchi 
• 1 cucchiara di paprika affumicata
• 2 cucchiai di salsa di soia 
• un pizzicu di chili 
• 1/2 cucchiara di semi di finocchio

Sbucciate u tofu cù una forchetta in modu chì ci sò grumi. Aghjunghjite u restu di l'ingredienti è mischjà tuttu. Ponelu nantu à una teglia di forno cuperta cù carta pergamena è sparghje in modu uniforme per chì a "carne" hè distribuita uniformemente. Agghiunciu à 200 gradi (riscaldamentu da cima à fondu) per circa 20 minuti - dopu à 10 minuti, turnate u tofu cù una spatula è fate per altri 10 minuti. Stu tofu "minced" pò esse congelatu in sacchetti ziplock. Hè megliu di sbulicà in a frigorifera è poi fritte in una padedda prima di aghjunghje à l'alimentariu.

Chili sin carne hè una grande idea di cena senza carne. Ùn ci vole micca esse un vegetariano o vegan dichjaratu per sceglie un pranzu o cena senza carne di tantu in tantu. U benefiziu di chilli sin carne hè chì hè altu in proteini (grazie à i baccelli) è vi mantene pienu per ore. Hè ancu grande per mette un termos è pigliate cun voi in un viaghju o riscaldallu in u micru di l'uffiziu. Se vulemu piglià cun noi, mette una cucharadita di cilantro picatu è crema in un picculu cuntainer per ùn perde l'unicità di u platu. Se qualchissia ùn piace micca u coriandro, pò, sicuru, lascià fora o rimpiazzà cù prezzemolo, basilica o oregano frescu (chilli sin carne hè megliu utilizatu cù una mistura di sti erbe perchè aghjunghje un sapori maravigghiusu à u platu). Quelli chì piacenu piccante ponu aghjunghje più jalapeño, habanero, o uni pochi di gocce di Tabasco à u chili preparatu - vi cunsigliu assai di coccia u chili sin carne un pocu più dolce, perchè pudemu sempre aghjunghje calore, è caccià ci pò custà l'alimentariu. . un vetru sanu di crema.